Le gaspillage alimentaire à la maison, en chiffres
Selon les estimations de l’ADEME, un Français jette en moyenne entre 20 et 30 kg de nourriture par an chez lui, dont environ 7 kg encore emballés. Le reste se compose surtout de plats non terminés, de fruits et légumes abîmés et de produits périmés.
Les aliments jetés encore emballés n’ont jamais été cuisinés : ce gaspillage-là se décide au moment des courses.
Comment éviter le gaspillage alimentaire
- Faire le menu de la semaine avant les courses, et la liste à partir du menu.
- Compter les parts : qui mange à la maison, quel jour.
- Ranger le frigo pour voir d’abord ce qui doit être mangé en premier.
- Congeler le jour même ce qui ne sera pas mangé dans les trois jours.
- Distinguer les dates : « à consommer jusqu’au » est une limite de sécurité ; « à consommer de préférence avant » est une date de qualité, le produit reste consommable après.
Que faire avec les restes ?
Les restes d’un plat cuisiné se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée, et se réchauffent bien à cœur.
Un reste de poulet rôti finit dans une salade composée, un riz sauté ou une omelette ; des légumes rôtis dans une soupe ou un gratin.