Meal prep ou batch cooking ?
Les deux mots décrivent la même idée : cuisiner en une fois les repas de plusieurs jours. « Meal prep » est plus utilisé dans le monde du sport, pour des boîtes dosées selon un objectif ; « batch cooking » plus souvent pour les repas de la famille.
Meal prep perte de poids, meal prep prise de muscle
Pour perdre du poids, l’assiette garde des légumes généreux et une part de protéine entière, avec une part de féculent plus petite. Pour prendre du muscle, les parts de protéine et de féculent sont plus grandes, avec les mêmes légumes.
Le même plat peut servir les deux objectifs dans une même maison : seule la part change.
Les règles d’un bon meal prep
- Une boîte par préparation : le féculent à part reste ferme, et se dose au repas.
- Laisser tiédir, fermer, puis réfrigérer dans les deux heures qui suivent la cuisson.
- Trois jours au frigo, jour de cuisson compris, deux pour le riz cuit ; ce qui sera mangé plus tard va au congélateur dès la session.
- Des recettes qui supportent le réchauffage : rôtis, mijotés, légumineuses, céréales.